I. Mengidentifikasi zat-zat gizi sesuai dengan fungsinya
1. Karbohidrat
Karbohidrat
sumber kalori utama bagi manusia. Walaupun jumlah kalori yang
dihasilkan hanya 4 kal dari 1 gram karbohidrat, namun bila dibanding
protein dan lemak, karbohidrat merupakan sumber kalori yang lebih mudah
didapat. Disamping itu beberapa golongan karbohidrat mengandung serat
(dietary fiber) yang berguna bagi pencernaan.
Fungsi karbohidrat bagi tubuh
1) Menghasilkan energi
2) Cadangan tenaga bagi tubuh
3) Memberikan rasa kenyang
Kebutuhan Karbohidrat bagi tubuh
Tinggi
rendahnya aktifitas seseorang, maka akan berbeda kebutuhan
karbohidratnya. Bagi orang dewasa yang bekerja tidak terlalu berat,
kebutuhantubuh rata-rata akan karbohidrat antara 8 sampai 10 gram untuk
tipa kilogram berat badan setiap hari.